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Eau de Cologne
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Registrado: Jue Feb 21, 2019 7:57 pm
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Esta comida es tan antigua, que sus orígenes se pierden en la historia. Se especula que la leche agria búlgara se originó a partir de los antiguos pastores de ovejas tracias. Mezclaron la leche agria con leche regular para hacer "prockish". Este nuevo alimento duró más tiempo. Otra teoría para los orígenes de la leche agria de hoy proviene de las tribus búlgaras.

Los antiguos búlgaros eran guerreros de caballos de Asia. A menudo consumían una bebida de leche de caballo llamada "kumis". Cuando los búlgaros se establecieron en la actual Bulgaria y mezclaron su cultura con los eslavos y tracios locales, la leche agria que hoy conocemos probablemente comenzó.

En la historia más reciente, el médico y microbiólogo búlgaro Stamen Grigorov fue el primer científico en descubrir la bacteria Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus en 1905. Este organismo forma parte del proceso de fermentación que produce la leche agria búlgara. Quieres saber más? te invito a visitar https://www.saludycuidado.net/alimentacion/2998-bulgaros-de-leche


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